Infolinia +48 22 49 43 790 Zadzwoń          rezerwacje@gorskie-resorty.pl Napisz                 

KUCHNIA WŁOSKA – DLACZEGO PODBIŁA CAŁY ŚWIAT?

Oparte o wielowiekową tradycję receptury, dojrzewające w południowym słońcu składniki, a do tego wyjątkowa kultura przygotowywania i celebrowania posiłków. Ot cała ona, niekwestionowana królowa kuchni śródziemnomorskiej i jedna z najlepszych kuchni na świecie – kuchnia włoska.

 

NATURA, KULTURA I PODZIAŁ

Stoły pod słońcem Italii uginają się od potraw bazujących na wyłącznie naturalnych i zawsze świeżych składnikach. Nic w tym dziwnego! Żyzne gleby, zróżnicowane ukształtowanie terenu, a do tego łagodny klimat czynią z Półwyspu Apenińskiego prawdziwe eldorado do uprawy roślin i hodowli zwierząt. Nie bez znaczenia jest także wielowiekowa tradycja kulinarna. Już w czasach renesansu sposób przygotowywania potraw urósł do rangi sztuki, a kuchnia włoska stała się przedmiotem nauczania w specjalnych szkołach. Nie mniejszą estymą niż aktywność samego kucharza darzona jest kultura celebrowania posiłków. Pora spożywania, kolejność dań czy zasady łączenia poszczególnych składników to we Włoszech prawdziwy dekalog. Dodajmy, że dekalog pełen zasad „a la nonna”, co oznacza, że każde pokolenie Włochów uczy się sztuki gotowania od… swojej matki. A jak wiadomo u mamy smakuje najlepiej!

 

 

JEDZ DOBRZE, ŻYJ LEPIEJ!

„Mangia bene, vivi meglio” (pol. „Jedz dobrze, żyj lepiej”) to nie tylko znany slogan reklamowy włoskiej firmy spożywczej, ale i złota zasada filozofii włoskiej diety. Na ile skuteczna, przekonać się można, przeglądając statystyki pod względem długości życia Włosi zajmują drugie miejsce w Europie. Na włoskim stole jest więc naturalnie, tradycyjnie i zdrowo - zawsze, to zaś jak konkretnie smakuje… zależy od tego, gdzie stoi stół. Kuchnia włoska jest niemal tak zróżnicowana jak linia brzegowa tego południowego kraju, a charakterystyczne smaki poszczególnych regionów różnić się mogą od siebie jak plaże Sardynii od białych szczytów w Alpach.

PODRÓŻ ZA SMAKIEM

Zasada podziału na kulinarnej mapie Włoch zdaje się być prosta – im wyżej, tym ciężej. Na północy kraju królują sycące risotto i przygotowywana z kaszy kukurydzianej żółta polenta. To stamtąd, a konkretnie z regionu Trydent - Górna Adyga, pochodzą najpopularniejsze włoskie kluski – gnocchi, a także carpaccio, czyli krojona w cieniutkie plastry surowa wołowina serwowana w towarzystwie oliwy, rukoli, oliwek i startego parmezanu. Dolina Aosty i Piemont na północno-zachodnim krańcu Italii to kraina dzikiego ptactwa i trufli (lokalnym przysmakiem jest faszerowany truflami bażant) oraz wyjątkowych serów, w tym miękkiego sera pleśniowego – gorgonzoli. W pobliskiej Ligurii przy użyciu moździerza wyrabiany jest sos pesto, a z mąki pszennej z dodatkiem drożdży, wody, soli, oleju i oliwy z oliwek wypieka się najsłynniejszy z włoskich chlebów – foccacię.

W DÓŁ KRAJU, WPROST DO RAJU

Podróż za smakiem przez środek kraju prowadzi do tawern i restauracji regionu Emilia-Romania, gdzie na stołach pysznią się nadziewane mięsem lubserem i przyprószone parmezanem pierożki tortellini. Dużą popularnością cieszą się tu także wyławiane wprost z Adriatyku ryby i owoce morza oraz różnorakie mięsiwa – od mortadeli przez szynkę parmeńską po ragù, tj, mięsno-warzywny sos, którego najpo- pularniejszą odmianę stanowi bolognese. Skąpane w słońcu południe Italii to śródziemnomorski raj dla roślinności. Tutejsze drzewa uginają się pod ciężarem cytrusów i melonów, krzaki porastają soczyste i słodkie pomidory, a u gruntu dojrzewają dorodne bakła- żany i arbuzy. Sady i ogrody warzywne otaczają gaje oliwne i oplatają warkocze winnej latorośli. To z tych darów natury przygotowywane są wyjątkowe sosy do makaronów i pizzy, a także ceniona na całym świecie oliwa extra vergin. Dary mórz (Jońskiego i Tyrreńskiego) obmywającego brzegi Kalabrii królują w menu tutejszych tawern. Ze świeżego mleka bawolic pasących się na pastwiskach Kampanii wytwarzana jest bufala mozzarella. Stolica regionu, Neapol, to też ojczyzna najsłynniejszego okrągłego dania Włoch – przygotowywanej wg. tradycyjnej receptury, w oparciu o uprawiane w wulkanicznej glebie San Marzano sul Sarno pomidory, pizzy neapolitańskiej. Jeśli wierzyć legendom pierwsza Margherita stworzona została w 1889 roku przez neapolitańskiego kucharza z okazji wizyty w mieście królowej Włoch Małgorzaty Sabaudzkiej. Bez względu na to, kto pierwszy skosztował słynnego, opalanego w drewnianym piecu placka w kolorach włoskiej flagi, dziś jest to jedno z najbardziej znanych dań na świecie, którego najwierniejszymi konsumentami są…. Norwegowie

SAMA SŁODYCZ

Włochy to nie tylko pizza, oryginalne sery czy doprawiony aromatycznymi przyprawami i czosnkiem sos bolognese. To także kraina wyśmienitych win i obłędnych deserów. Subtelnym zwieńczeniem prawdziwej uczty na północy Włoch jest panna cotta – delikatny, mleczno-jajeczny krem ozdobiony konfiturą lub świeżymi owocami. Słodki akcent biesiady pod słońcem Toskanii stanowi tiramisu, czyli kilkuwarstwowy przysmak złożony z podłużnych biszkoptów nasączonych mocną kawą espresso oraz migdałowym likierem amaretto, przełożonych kremowym serkiem i przyprószonych kakao. Podczas wizyty w regionie Emilia-Romania grzech nie skosztować śmietankowo-cytrynowego torta di limone, a kulinarną podróż do Włoch trudno uznać za udaną bez degustacji tradycyjnych lodów włoskich.

SŁONECZNA ITALIA W POLSKICH GÓRACH

Pożywna północ, skąpane w oliwie południe i…. kulinarny zawrót głowy. By skosztować wszystkich regionalnych włoskich specjałów można udać się w najsmaczniejszą z podróży od Dolomitów przez słoneczne regiony Półwyspu Apenińskiego po największą wyspę na Morzu Śródziemnym. Można też udać się do restauracji Albero, gdzie w swobodnej atmosferze, we wnętrzach wypełnionych rytmiczną włoską melodią i aromatem świeżych ziół serwowane są tradycyjne pizze, syte makarony, zupy, sałatki, dania z mięsa i ryb oraz oparte o włoskie receptury desery. W ciągu jednego popołudnia lub wieczoru, nie odsuwając się od stołu przykrytego obrusem w tradycyjną kratę, odbyć tu można jedną z najapetyczniejszych eskapad na świecie – kulinarną podróż przez smaki Włoch.

Turystyka ma duży wpływ na ekologię, dlatego jest za nią w dużym stopniu odpowiedzialna. Każdy mały ruch lub gest ma znaczenie. Przedstawiamy kilka rozwiązań, które mają zastosowanie w...
Oparte o wielowiekową tradycję receptury, dojrzewające w południowym słońcu składniki, a do tego wyjątkowa kultura przygotowywania i celebrowania posiłków. Ot cała ona,...
Podróże z pupilem to obok ekoturystyki czy wypoczynku w duchu slow jeden z najmocniejszych trendów obserwowanych w turystyce. W czasach, gdy energia poświęcana przed wyjazdem na poszukiwanie...
Młoda i ambitna instruktorka fitness, tancerka, modelka, motywatorka. Wielokrotna mistrzyni Polski i świata w zawodach fitness. W 2018 roku wytańczyła drugie miejsce w ósmej edycji programu...
10 października 2010 roku – wtedy wszystko się zaczęło. Zakochani w Dolnym Śląsku, na polu z pięknym widokiem, postanowiliśmy stworzyć pierwsze wyjątkowe miejsce wypoczynku. Historię...
Śnieżka to prawdziwa królowa Karkonoszy. Piękna, niedostępna i pożądana, tajemnicza i nieprzewidywalna. Uwielbiana od wieków przez setki turystów, którzy z wielkim mozołem wdrapywali...
Spędzasz walentynki w górach? Oto kilka naszych propozycji, aby ten dzień pozostał na długo w Waszej pamięci!
Nie ma śniegu? Dla gości Górskich Resortów to żadnej problem! Sprawdźcie co przygotowaliśmy dla młodszych i nieco starszych gości!
Śnieżka – najwyższy i najbardziej rozpoznawalny szczyt, zarówno po polskiej, jak i po czeskiej stronie Karkonoszy. To już kultowe miejsce w regionie, które co roku odwiedza aż pół...
Najpiękniejsze Jarmarki Bożonarodzeniowe w 2019 roku | Praga, Drezno czy Wrocław?
Karkonosze zimą prezentują się naprawdę okazale! Sprawdźcie, które zimowe szlaki w Karkonoszach trzeba zaliczyć...
Prezentujemy wyjątkowy obiekt w naszym portfolio - butikowy aparthotel tylko dla osób dorosłych!
Głodni? Poznajcie słynne karkonoskie potrawy – idealne na chłodne, jesienne wieczory!
Święta Bożego Narodzenia w górach? Czemu nie! Zobacz, co na Ciebie czeka...
Karkonosze nie bez powodu zwane są mekką psiarzy. Mnóstwo tu miejsc, gdzie można się udać ze swoim czworonożnym przyjacielem.
Oto pierwsza część cyklu, w którym piszemy o naszych nowych inwestycjach
Karkonosze po czeskiej stronie są równie piękne, co te w Polsce. Sprawdźcie, jakie atrakcje czekają u naszych sąsiadów...
Świątynia Wang to jedyny taki kościół w Polsce. Sprowadzony z Norwegii zabytek liczy sobie kilkaset lat, a nadal służy wiernym w Karpaczu. Dodatkowo jest idealnym przystankiem w drodze na...
Urlop z dzieckiem w hotelu w górach?  Zobacz, jak zaplanować rodzinny wypoczynek w Karkonoszach!
Karkonosze słyną z malowniczych szlaków – nie tylko pieszych, ale także rowerowych. Kilkaset kilometrów ciekawych tras ciągnie się zarówno po polskiej, jak i czeskiej stronie...
Karkonosze to miejsce magiczne. Sprawdź, dlaczego nazywa się je krainą Ducha Gór!
10 sposobów na niezapomniany urlop w Karkonoszach! Największe karkonoskie atrakcje, najpiękniejsze karkonoskie szlaki...
Urlop z dzieckiem? Tylko w Karkonoszach! Zero nudy, mnóstwo atrakcji na szlaku i w hotelu!
Które wybrać szlaki w Karkonoszach? Jakie karkonoskie atrakcje można po drodze napotkać? Sprawdźcie sami!
Wielkanoc w hotelu - to świetny pomysł na udane święta! Sprawdź, jak spędzić Święta Wielkanocne na łonie natury!
Nie masz pomysłu na majówkę? Spędź najlepszą majówkę w górach! Sprawdź nasze oferty!
zaplanuj pobyt / szukaj pakietu
  Przyjazd
  Wyjazd
Czerwiec 2020
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2
3
4
5
6
7

8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19
20
21

22
23
24
25
26
27
28

29
30
Lipiec 2020
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
29
30
31
Sierpień 2020
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2

3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
14
15
16

17
18
19
20
21
22
23

24
25
26
27
28
29
30

31
Wrzesień 2020
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2
3
4
5
6

7
8
9
10
11
12
13

14
15
16
17
18
19
20

21
22
23
24
25
26
27

28
29
30
Październik 2020
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2
3
4

5
6
7
8
9
10
11

12
13
14
15
16
17
18

19
20
21
22
23
24
25

26
27
28
29
30
31
Listopad 2020
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
Grudzień 2020
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2
3
4
5
6

7
8
9
10
11
12
13

14
15
16
17
18
19
20

21
22
23
24
25
26
27

28
29
30
31
Styczeń 2021
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
29
30
31
Luty 2021
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2
3
4
5
6
7

8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19
20
21

22
23
24
25
26
27
28
Marzec 2021
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2
3
4
5
6
7

8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19
20
21

22
23
24
25
26
27
28

29
30
31
Kwiecień 2021
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2
3
4

5
6
7
8
9
10
11

12
13
14
15
16
17
18

19
20
21
22
23
24
25

26
27
28
29
30
Maj 2021
Pon
Wto
Śro
Czw
Pią
Sob
Nie

1
2

3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
14
15
16

17
18
19
20
21
22
23

24
25
26
27
28
29
30

31
Wyczyść
Wybierz datę przyjazdu
Chcesz być powiadamiany o zniżkach i promocjach? Zapisz się do naszego newslettera i dowiedz się o super ofertach wcześniej niż inni!